六堡茶 [科普]

是一種成熟茶.?（俗稱粗茶），營養(yǎng)元素含量相比較綠茶、?紅茶更高。由于六堡茶知識的普及程度低，雖然歷史悠久，但大部分人對六堡茶的認識基本是沿用綠茶、?紅茶的認知。近代科學(xué)家對六堡茶的研究，讓這一瑰寶得以煥發(fā)新的青春

? ? ??飲用六堡茶不影響睡眠

? ? ?飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但六堡茶因制作工藝，咖啡堿在長時間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護腦神經(jīng)細胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用六堡茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量，長期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。

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? ? ? ? ? ??六堡茶能隔夜喝

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? ??有的人認為隔夜茶有“毒氣”，那是?因為茶已發(fā)餿，但是六堡茶茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且六堡茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華?持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以六堡茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透?紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個小時，在冷凍器皿中可?保用30個小時以上。

? ? ? ? ??茶葉也可以煮著喝

? ? ?科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基，每天飲用3或4泡茶水能降低心臟病風(fēng)險，飲茶還能增強骨?骼，防止蛀牙，科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問題的風(fēng)險，它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病。